Sobre a nova rotulagem

Os fabricantes já começaram a adequar os rótulos às novas regras de rotulagem, seguindo o RDC (Resolução da Diretoria Colegiada) Anvisa. O que tem ocorrido é que muitos produtos, antes com a inscrição NÃO CONTÉM GLUTEN –  reaparecem agora com a inclusão dos traços que esse produto pode ter. Acontece que esse RDC é para alérgicos, celíacos podem suportar em média até 10 ppms (partes por milhão em um kilo do produto) de traços, ao contrário de alguns alérgicos onde nem traços são tolerados. É preciso ter um pouco de paciência para que todos, celíacos e alérgicos, possamos nos beneficiar dessas novas informações. Toda mudança causa um certo desconforto, mas termos clareza de informação é muito bem vindo!

 

Imagem retirada do site Rio sem gluten
Imagem retirada do site Rio sem gluten

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