Existe fermento químico sem contaminação cruzada?

O ano de 2015 foi marcado pela escassez de opções de fermento químico em pó sem gluten.

Primeiro foi o fermento da Dr.Oetker que passou a rotular como CONTÉM GLUTEN, depois a confusão que o SAC da Royal causou, respondendo para uns que sofria contaminação cruzada e para outros que era livre de contaminação.

Muitas pessoas passaram então a fazer em casa o próprio fermento químico, o que não deixa de ser uma opção segura e saudável, pois é livre de ingredientes transgênicos, como o amido de milho, ingrediente usado por vários fabricantes.

Para quem gostou da idéia, segue a receitinha super fácil:

  • 1/2 colher de chá de cremor tártaro
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de fécula de batata (pode ser polvilho doce,  amido de milho, fécula de arroz ou de mandioca)

Cada receita dessa, rende uma colher de chá de fermento.

O NCG.org entrou em contato com o SAC da Fleishmann e questionou sobre o compartilhamento de maquinário. Segue a resposta que recebemos:

Informamos que o Fermento Químico não compartilha maquinário com outos produtos então não tem risco de conter traços de glúten.

Agradecemos o seu contato.

Permanecemos à disposição pelo 0800 704 1931, de segunda a sexta, das 8 às 18 horas.

Atenciosamente,

Vinícius Lima

Serviço de Atendimento ao Consumidor Fleischmann

 

 

2 comentários em “Existe fermento químico sem contaminação cruzada?

  • 29 de agosto de 2017 a 10:53
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    Ainda fiquei na dúvida: não contém glúten e a lactose?!

    Responder
    • NaoContemGluten
      30 de agosto de 2017 a 19:26
      Permalink

      Olá Gertrudes! Não contém lactose! São feitos com amido de milho ou amido de mandioca, dependendo do fabricante.

      Responder

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