Chocolates Sicao : chocolate sem gluten ! Resposta do SAC
Chocolates Sicao : chocolate sem gluten – Sempre que vemos uma marca de chocolate sem gluten, ficamos na dúvida se é mesmo sem gluten, se é livre de contaminação cruzada por trigo, centeio, cevada e aveia, e nada é mais confiável do que a informação do SAC (Serviço de Atendimento ao Consumidor), não é mesmo? Por isso entramos em contato com Chocolates Sicao !
“contém gluten e/ou traços de leite?” Veja a resposta do SAC – Chocolates Sicao : chocolate sem gluten
A Barry Callebaut tem o compromisso de oferecer produtos seguros à todos os grupos de consumidores através do atendimento dos requisitos legais, que inclui o fornecimento de informações precisas em suas embalagens.
Para melhor entendimento das diferentes informações dispostas atualmente nas embalagens de nossos produtos, esclarecemos que a linha de produtos SICAO é composta por:
chocolates (branco, ao leite, blend e meio amargo)
coberturas (sabores chocolate branco, ao leite, blend e meio amargo)
Disponíveis nos formatos chips (forneáveis), easy melt (fácil derretimento) e barras.
E pelos produtos em pó:
cacau em pó 100%
chocolate em pó 50% de cacau
chocolate em pó 33% de cacau
A informação sobre a presença ou ausência de glúten está corretamente indicada nas embalagens e é definida por avaliação de risco de cada unidade fabricante.
As embalagens dos chocolates e coberturas SICAO, em formatos chips, easy melt (fácil derretimento) e barras, declaram “não contém glúten” pois, além de ingredientes que contenham glúten não fazerem parte da formulação, a fábrica também é isenta de ingredientes que contenham glúten. Portanto, não há risco de presença no produto final.
Já para os produtos SICAO em pó, ainda que não sejam adicionados de ingredientes que contenham glúten, pois a composição é basicamente cacau (e açúcar), existe risco de presença não intencional de glúten no produto final, porque ele é processado em uma unidade que também processa cerais.
Todos os controles para evitar a contaminação cruzada são adotados, entretanto, por não haver limite máximo de traços de gluten estabelecido pela legislação e por hoje ainda haver certo risco de contato entre produtos na fábrica (ainda que pequeno), a informação “CONTÉM GLÚTEN” é rotulada para garantir que nenhum consumidor celíaco seja exposto ao possível risco de consumo do produto.
Do mesmo modo, a presença de leite intencionalmente adicionado (que faz parte da receita), ou não intencional (presença de traços devido a contato cruzado com outros produtos), é verificada por avaliação de risco do Programa de Controle de Alergênicos de cada unidade fabril e resultará em informação clara na rotulagem.
Vale ressaltar que estamos em processo de adequação da rotulagem de nossos produtos de acordo com a RDC nº 26/2015, a nova legislação que displina e torna obrigatória a rotulagem de alimentos alergênicos, e que, durante o período de transição, será possível encontrar diferentes versões de informação sobre alergênicos no mercado, pois o modelo requerido pela ANVISA é diferente do antes praticado pela Barry Callebaut.
Destacamos também que a comercialização dos produtos não adequados ao novo modelo de declaração está autorizada até o fim do seu prazo de validade (para os lotes produzidos até o fim do prazo de adequação estipulado pela resolução).
Nosso Serviço de Atendimento ao Consumidor estará sempre à disposição para esclarecer eventuais dúvidas sobre nossos produtos, através do e-mail sac_brasil@barry-callebaut.com ou pelo telefone (11) 2123-7348.
Atenciosamente,
SAC Sicao
Barry Callebaut Brasil
Foto :
Contém traços de leite – Chocolates Sicao : chocolate sem gluten
“A presença de leite intencionalmente adicionado (que faz parte da receita), ou não intencional (presença de traços devido a contato cruzado com outros produtos), é verificada por avaliação de risco do Programa de Controle de Alergênicos de cada unidade fabril e resultará em informação clara na rotulagem.”
NCG.org : por Silvia Kawaguti
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Bom dia
Uma duvida qual a diferença do nobre a da cobertura ?? cobertura não é chocolate correto ??
Obrigada
Sandra
A diferença é que um é chocolate o outro chocolate fracionado, ou seja, leva uma parte de gordura na composição e não necessita de temperagem.
Boa tarde! Uma dúvida! O chocolate sicao meio amargo contém traços de leite? Desde já Aparecida.
Olá Aparecida! Sim, tem traços de leite. Os chocolates da Ouro Moreno e da linha Kosher da Callebaut (KP)não tem traços de leite.
Espero ter ajudado! Obrigada pelo contato!
Boa noite.
Gostaria de saber como faço para que minha empresa compre diretamente da Sicao.
Meu telefone 61 98165 1015.
Grata
Cláudia Amaral
Nossa, como você conseguiu essa informação? Estou há semanas tentando falar no telefone que está no final do seu post, e pelo email do SAC e nada….queria saber se o gotas 54,5% tem traços de leite também ou se é kosher, assim como a barra de 5 kilos, mas está impossível! Se souber, agradeço muito !! Obrigada!
Cassia, o que eu sei com certeza é que o chocolate CALLEBAUT Callets tem traços de leite e a BARRA CALLEBAUT 5KGS MEIO AMARGO 70% É KOSHER, pois eu mesma compro !
Olá, o chocolate sicao meio amargo contém lactose, ou só traços de leite?
Apenas traços de leite, não serve para APLV!
queria saber se o chocolate cobertura meio amargo da Sicao tem leite em sua composição.
Antes da nova RDC não tinha, mas agora eu já nem sei dizer, pois tudo muda constantemente. O da marca Ouro Moreno é certeza que não tem.
O cacau em pó contém leite da Sicao ou traços de leite ?
O mais seguro é usar o chocolate 50% ou cacau em pó da Nestlé, embalagem do frade ou da Garoto, são as duas marcas sem traços de leite que eu conheço.
Boa Tarde! gostaria de saber se o chocolate 100% cacau contem açúcar? porque preciso fazer um brigadeiro diet e tenho medo de usar e conter açúcar.
Desde já agradeço……
Olá Ana Flávia! Cacau 100% não tem açúcar, os que contém são os com outras porcentagens, por exemplo : 50% cacau, 33% cacau! Esperamos ter ajudado!
Boa TARDE GOSTARIA DE SABER COMO GUARDAR A EMBALAGEM DE CHOCOLATE EM GOTAS .ACONTECEU COMIGO COMPREI COBERTURA BLEND , FICOU GUARDADO EM LUGAR SECO MESMO ,ASSIM EMBOLOROU SENDO QUE NAO ESTA VENCIDO AGREDEÇO ATENÇAO..
Olá Rosana! Como muitas vezes somos obrigados a comprar embalagens muito grandes, pois não temos opção de porções individuais, melhor guardar na geladeira. Talvez não seja mofo, o chocolate quando derrete e de repente esfria fica esbranquiçado e por vezes meio poroso, altera um pouco o sabor, mas não chega a estar estragado. Verifique se não foi isso que aconteceu!
Boa tarde!
Sou comerciante e tenho interesse em conhecer seus produtos, porém não consigo retorno no telefone informado como faço para conseguir contato?
Olá Raquel, tudo bem?
Tente neste link abaixo!
http://www.sicaochocolate.com/br/pt/fale-conosco
Olá gostaria de saber quais são sem gluten ?São todos ?sou intolerante a gluten queria saber qual posso comprar .obrigado
Olá Bruna, tudo bem? Não são todos os chocolates deles que são sem gluten, porém eles rotulam corretamente! O chocolate que estiver rotulado como “NÃO CONTÉM GLUTEN”, pode confiar na embalagem!
As embalagens dos chocolates e coberturas SICAO, em formatos chips, easy melt (fácil derretimento) e barras não contém glúten.
Já para os produtos SICAO em pó, ainda que não sejam adicionados de ingredientes que contenham glúten, pois a composição é basicamente cacau (e açúcar), existe risco de presença não intencional de glúten no produto final, porque ele é processado em uma unidade que também processa cerais.
Boa tarde gostaria de saber quais produtos da sicao não contém leite E nem traços?
Boa tarde Mary, tudo bem? Apenas o Meio Amargo da Sicao não contém leite, mas infelizmente contém traços.
Não sei se é o caso, mas a Tnuva Chocolates possui chocolate para uso culinário sem gluten, sem leite e traços, da uma olhadinha no post que fizemos:
https://www.naocontemgluten.org/chocolate-tnuva-tem-gluten-resposta-sac/